Tracciabilità della qualità del riso più facile grazie alla ricerca Enea
La tecnologia per testare la tracciabilità del riso italiano e garantire qualità e origine attraverso analisi in campo rapide, precise e non...
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Il settore del vino è in difficoltà. Gli scambi internazionali sono calati sia in quantità che in valore come avvenuto negli ultimi decenni...
Il 17 gennaio con il World Pizza Day si celebra il successo di un piatto sempre più universale, che non accenna a perdere popolarità. Nel mo...
Le azioni di “sostenibilità quotidiana” praticate dagli italiani mettono ai primi posti gli stili alimentari green (38%) e gli acquisti food...
L’obiettivo è quello di battere il mercato. Vale a dire di superare il potenziale di sviluppo del settore, che cresce a un ritmo medio del 5...
È un’azienda con una storica vocazione all’internazionalizzazione: destina all’estero l’80% della produzione. Ma dovrà rafforzare ulteriorme...
La produzione di Gorgonzola nel 2024 ha superato le 5,27 milioni di forme. «Il dato assoluto più alto di sempre», annuncia il Consorzio per...
Il brand BCorp specializzato in pasta fresca arriva a 16 milioni di fatturato e 20 ristoranti, di cui 5 in franchising: l’espansione delle i...
Nel 2024 raggiunti 20 locali in Italia e 3 in Uk per un fatturato di 23 milioni e una marginalità del 10%. La sfida maggiore per il futuro è...
I volumi sono ancora bassi, anche a causa di difficoltà logistiche e culturali, ma il trend medio negli ultimi anni è stato del +11%, spinto...
Planted presenta le sue linee pronte ad essere degustate - Pizzium propone 3 pizze vegan
La cantina trentina con un fatturato di oltre 140 milioni di euro ha annunciato di voler realizzare in Italia i vini senz’alcol che era cost...
Basta con l'etnico, con prodotti di nicchia. A tavola nel 2025 la farà da padrone l'attenzione agli ingredienti e all'alimentazione
Quest'anno la cucina italiana resta saldamente legata ai classici ma con un pizzico di innovazione
Rossi e bianchi, frizzanti o fermi, adatti per ogni piatto che sia carne o pesce, antipasto o primo
Tante ricette per un Natale adatto a tutti i gusti e le esigenze
Lioniello e il menu degustazione: la pizza “autobiografica” di Salvatore: dalla 'Marinara dei signori 2.0' alla pizza 'In memoria di mio pad...
Spumante italiano o straniero, secco o dolciastro, da dessert o da primo piatto. I consigli per scegliere al meglio in vista di pranzi e cen...
Natale 2024 si avvicina e arrivano alcune proposte interessanti sul fronte dei panettoni artigianali
Il piatto più apprezzato nel mondo è la Lechona colombiana
Come preparare piatti buoni e di qualità in poco tempo, portando in tavola i piatti tipici della tradizione culinaria o dando un tocco di or...
Il fondatore di Pasticceria Martesana (Tre Torte del Gambero Rosso), Vincenzo Santoro, è morto improvvisamente a 72 anni. Il commosso ricord...
Dalla grande distribuzione alle eccellenze delle pasticcerie dei grandi Maestri ecco i migliori panettini del 2024
L'associazione ha selezionato i dolci delle feste in base a gusto, aspetto, odore, consistenza e ovviamente fascia di prezzo
Il dolce dello chef stellato è di "alta qualità" ma il prezzo è triplicato dall'anno scorso
Una stretta di mano da oltre 36 milioni di euro suggella l’intesa di esclusiva tra la parmense Proda Alimenti e Tyson Foods, il colosso amer...
Natale, migliori panettoni artigianali 2024: dal Panterrone agli agrumi a Iginio Massari, la classifica di Gambero Rosso
La rivista di enogastronomia ha tenuto conto di aspetto, gusto ma anche altri parametri come la facilità di distribuzione
L’evento a ingresso gratuito dedicato al panettone artigianale con masterclass, degustazioni e il Villaggio del Panettone
In cima a tutte c'è La Guida Michelin, dietro un mondo immenso di targhe e premi. Ecco quali sono, e chi le gestisce
Il Natale di Eataly? La proposta sui 'sapori delle feste 2024'
Undicesima pizzeria italiana per Crocca (sono sei a Milano) e intanto il gruppo Pizzium guarda già oltre, proiettato nel futuro
Nella settimana della consegna delle nuove "Stelle Michelin" torna il dibattito sui conti, spesso in perdita, dei ristoranti di al...
A Modena presentata la Guida più prestigiosa del mondo della ristorazione che conferma l'eccellente stato di salute del settore
Maxi sequestro da 20milioni e accuse di frode per l'agente Marco Savio; Banca Progetto collabora come parte lesa
Nasce il Comitato Scientifico di BioQitchen, il catering “Bello, buono e sostenibile” darà un contributo importante al fu...
Un’esperienza gastronomica tra sperimentazione e stagionalità
L’Head Chef Achille Esposito ospita Francesco Bagnato Brand Chef di Isola Ristorante Italiano a Dubai: ecco il menù (disponibile anche il 2...
I menu degustazione dei migliori ristoranti stellati della Penisola
Una napoletana dal cornicione croccante, emblema di semplicità e ricerca della materia prima
Giovane costretta a firmare per l'aborto, ma svela ai medici la verità. La Procura interviene per proteggerla, indagata la madre per violenz...
"Come ti avevo promesso abbiamo lavorato alla tua bellissima idea", scrive l'AD di Barilla
Un incontro di oltre 300 sindaci con il governatore Fontana, all'insegna di collaborazione, sostenibilità e coesione per il futuro della Lom...
Sono state prolungate di un mese le misure straordinarie per gli allevamenti in zona rossa
Livelli preoccupanti di piombo, arsenico e cadmio
Si consiglia di non consumare il prodotto e restituirlo al punto vendita
"Serve conservare correttamente i prodotti", afferma il marchio di GDO
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Fate sempre attenzione a quello che comprate
Curcuma, thè verde, etc. Fate attenzione a cosa assumete e chiedete sempre prima un parere medico