Gianluca Nana: come scegliere e cuocere la carne
- Postato il 22 giugno 2026
- Di La Verita
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Gianluca Nana: come scegliere e cuocere la carne
Il macellaio Gianluca Nana spiega i segreti della carne stagionata, del wagyu e della marezzatura. Per una bistecca tenera e saporita bastano forno e padella, purché non sia troppo calda. Fondamentali anche età dell’animale, qualità del grasso e riposo dopo la cottura.
