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Nei nuovi prodotti alimentari ibridazione tra tradizione, gusti globali e salutismo

  • Postato il 5 maggio 2026
  • Food
  • Di Il Sole 24 Ore
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Nei nuovi prodotti alimentari ibridazione tra tradizione, gusti globali e salutismo
Nei nuovi prodotti alimentari ibridazione tra tradizione, gusti globali e salutismo

Il confine tra valorizzazione delle tradizioni gastronomiche, attenzione alle qualità funzionali dei cibi e piacere per il palato si fa sempre più sottile ed esposto a contaminazioni globali. È l’idea... Continua a leggere...

Autore
Il Sole 24 Ore

Redazione

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