Ceriale, i “cannunetti protagonisti alla Fiera di San Matteo con i laboratori del gusto
- Postato il 18 settembre 2025
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- Di Il Vostro Giornale
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Ceriale. I “cannunetti”, storica eccellenza gastronomica cerialese saranno protagonisti questo week end alla Fiera di San Matteo a Laigueglia, nell’ambito dei laboratori del gusto e dei prodotti tipici organizzati per i bambini e ragazzi delle scuole.
I bambini della scuola primaria di Laigueglia, venerdì 19 settembre, alle ore 17:00 in piazza Preve, si cimenteranno nel laboratorio didattico “De.CO. a merenda” dedicato proprio ai “cannunetti”, a cura degli esperti dell’associazione “OK Ceriale”, custodi dell’antica ricetta.
L’iniziativa si inserisce in un percorso educativo unico, volto a valorizzare i prodotti che hanno segnato la storia gastronomica della Liguria di Ponente.
I “cannunetti” verranno abbinati a una crema artigianale ideata da Arianna Rapa appositamente per l’occasione e dedicata al borgo marinaro, dando vita a un’esperienza gustosa e formativa per grandi e piccini.
“Ringraziamo l’associazione Ok Ceriale, nella persona del presidente José Ascoli, che ha proposto e portato avanti la DeCo comunale, una specialità cerialese davvero unica nel suo genere” affermano il sindaco Marinella Fasano e l’assessore comunale Gianbenedetto Calcagno.
“Inoltre, la collaborazione e la sinergia con altri Comuni per eventi e manifestazioni è un ulteriore motivo di soddisfazione e orgoglio, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare ancora le attrattive gastronomiche, oltre a tramandare le antiche tradizioni culinarie che rappresentano la nostra identità territoriale” concludono i due amministratori cerialesi.
I “cannunetti” di Ceriale sono cialde composte da tre soli elementi: zucchero, farina, acqua di fiori di arancio, e vengono cotti velocemente su un testo rovente, tolti con una pinza e arrotolati in una forma a cannocchiale. La ricetta risale alla fine del ‘700: le cialde arrotolate assomigliavano, infatti, ai cannoni che venivano trasportati dai soldati francesi che erano sistemati nei bivacchi tra Ceriale, Borghetto e Loano.
