L'Università di Bolzano conduce ricerche innovative per preservare la viticoltura nelle zone montane, affrontando le sfide climatiche contemporanee. Lo studio esamina tre approcci strategici: l'implementazione di sistemi irrigui efficienti e sostenibili, la selezione di varietà viticole con maggiore capacità di adattamento ambientale, e la gestione della fenologia della pianta per ritardare i cicli di maturazione. Queste metodologie mirano a garantire la continuità produttiva e la qualità enologica dei vini di montagna.

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