Sustànza, la primavera di Ambrosino è un traghetto per l’estate

Sustànza, la primavera di Ambrosino è un traghetto per l’estate

Lo chef procidano propone un nuovo menu nel suo ristorante alla Galleria Principe di Napoli del capoluogo campano: si basa sulla materia prima invernale appositamente conservata per poterla utilizzare ora, e su quella stagionale che si alterna durante questi mesi. Al centro c’è sempre il Mediterraneo, che lui considera un bacino di incontro e non di scontri Continua a leggere...