Il peperoncino rappresenta uno dei settori alimentari in più rapida crescita a livello globale, con un mercato valutato attualmente a 4,8 miliardi di dollari destinato a superare i 5 miliardi entro il 2026. Questa espansione è trainata dalla crescente domanda internazionale e dalla scoperta delle proprietà benefiche di questo ingrediente. L'Italia emerge come protagonista con un incremento dei consumi del 56%, riflettendo una tendenza verso cucine più piccanti e consapevoli dal punto di vista salutistico.

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