Che ci sta a fare una pistola sul tavolo degli imputati dell’alimentazione? L’ultima puntata di Crude Verità, il format di TV Loft con Franco Berrino ed Ennio Battista, entra in un terreno dove spesso ci rifugiamo per sentirci al sicuro, o per rassegnarci, i geni: tutto dipende da loro e niente possiamo fare per cambiare il nostro destino di salute. Eppure, proprio nelle ultime settimane, nuove analisi sulla longevità pubblicate su Science dal biofisico Ben Shenhar e colleghi hanno ribadito un punto chiave: la genetica pesa molto meno di quanto immaginiamo, mentre stile di vita e ambiente giocano un ruolo determinante nel modo in cui invecchiamo e ci ammaliamo. È lì che si concentra la vera partita. E allora, quanto conta davvero la genetica? “Conta, certo. Ma non come pensiamo – chiarisce Berrino .- Per anni abbiamo raccontato la salute come un destino scritto nel DNA. Una sorta di sentenza biologica. Ma oggi l’approccio è diverso. I geni non dicono: ti ammalerai sicuramente”. È una frase semplice, ma cambia tutto.

La svolta dell’epigenetica

La puntata di Crude Verità introduce un concetto che negli ultimi anni ha rivoluzionato la medicina: l’epigenetica. Il nostro stile di vita – quello che mangiamo, come viviamo, persino come ci relazioniamo – può influenzare quali geni si attivano e quali restano silenti. Non modifica il DNA, ma ne cambia il comportamento. “Non possiamo cambiare i nostri geni – chiarisce Berrino – ma possiamo cambiare il loro funzionamento”. È qui che la metafora della pistola torna a fare rumore. Perché se il DNA è il grilletto, la domanda diventa inevitabile: chi decide se premere?

Stare bene dipende anche dalle tue relazioni

La puntata non si limita all’alimentazione. Allarga lo sguardo: attività fisica, relazioni sociali, stress, perfino spiritualità. Elementi che fino a poco tempo fa sembravano più marginale ma che oggi entrano nel cuore della biologia. Il panorama che emerge è più complesso, ma anche più aperto. Non tutto è sotto il nostro controllo. Ma molto più di quanto pensiamo, sì. E soprattutto, non è mai troppo tardi. “Anche a 60 anni si possono guadagnare anni di vita cambiando stile”, ricorda Berrino. Una frase che chiude il cerchio e riapre il discorso.

Il perché della pistola

Perché alla fine, quella pistola sul tavolo non è lì per spaventare. È lì per fare una domanda scomoda: quanto di quello che ci succede è davvero inevitabile, e quanto, invece, dipende da scelte che continuiamo a rimandare? Crude Verità non dà risposte definitive. Ma mette il dito nel punto giusto per offrire alcune vie d’uscita nei dilemmi di salute e malattia. E dopo, ignorarlo, diventa più difficile.

L'articolo Il prof Berrino e la metafora della pistola: “Non è vero che siamo prigionieri del nostro Dna, la nostra salute non è un destino già scritto. I geni non dicono: ti ammalerai sicuramente” proviene da Il Fatto Quotidiano.