La produzione di Pecorino Romano Dop raggiunge quota 39 milioni di chilogrammi nell'ultimo anno produttivo, confermando la solidità del settore caseario sardo. Nonostante le sfide della filiera, il Consorzio registra una crescita del 4,3% nelle vendite nazionali, mentre il mercato statunitense rimane il principale sbocco internazionale. Risultati promettenti anche dall'espansione nei mercati anglofoni: Regno Unito, Canada e Australia mostrano una domanda crescente per il formaggio romano certificato.

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