Le Scuole Custodi della Dieta Mediterranea

Noi, Comunità Educanti della Terra di Sicilia, riconosciamo la Dieta Mediterranea non solo come un regime alimentare, ma come uno stile di vita, un patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO e uno strumento fondamentale di salute pubblica e tutela ambientale.
Sulla scorta della tradizione agricola di Scordia e dell’intera isola, ci impegniamo a trasformare la scuola in un presidio attivo di biodiversità e civiltà.
I Tre Pilastri Fondamentali

1. Educazione Alimentare: Il Cibo come Identità e Salute
   Le Scuole Custodi si impegnano a:
   • Promuovere il consumo di prodotti stagionali e a KM 0, valorizzando le eccellenze del territorio siciliano (dagli agrumi ai grani antichi).
   • Contrastare la malnutrizione e i disturbi alimentari attraverso la consapevolezza critica di ciò che portiamo in tavola.
   • Trasformare la mensa in un’aula didattica, dove il pasto diventa momento di condivisione e apprendimento sensoriale.
2. Educazione Ambientale: Custodi del Paesaggio
   La Dieta Mediterranea è intrinsecamente ecologica. Le scuole si impegnano a:
   • Creare Orti Scolastici Biologici, dove gli studenti possano apprendere il ciclo della vita e il rispetto per la terra.
   • Ridurre l’impronta ecologica, minimizzando gli sprechi alimentari e l’uso di plastiche monouso nelle strutture scolastiche.
   • Insegnare la biodiversità, proteggendo le varietà colturali locali che rischiano l’estinzione a causa dell’omologazione industriale.
3. Educazione Civica: Etica, Comunità e Territorio
   Il cibo è un atto politico e sociale. Le Scuole Custodi promuovono:
   • La legalità e l’etica del lavoro, sostenendo le aziende agricole che operano nel rispetto dei diritti dei lavoratori e contro ogni forma di sfruttamento.
   • Il legame intergenerazionale, coinvolgendo i “custodi della memoria” (nonni e agricoltori locali) per tramandare saperi e tecniche tradizionali.
   • La cittadinanza attiva, formando individui consapevoli dell’impatto delle proprie scelte d’acquisto sull’economia e sulla cultura siciliana.
   Impegni Operativi per le Istituzioni
   Per rendere concreta la Carta di Scordia, ogni scuola aderente si impegna a:
4. Integrare il PTOF (Piano Triennale dell’Offerta Formativa) con moduli interdisciplinari dedicati alla cultura mediterranea.
5. Collaborare con le famiglie per uniformare le abitudini alimentari tra scuola e casa.
6. Istituire la “Giornata della Dieta Mediterranea”, un momento di festa e studio aperto alla cittadinanza.
   Conclusione: Essere “Scuola Custode” significa seminare oggi la consapevolezza che germoglierà domani. Significa difendere il diritto al benessere, alla bellezza del paesaggio e alla dignità del lavoro agricolo siciliano.

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