Genovese, un menu XL per celebrare i quarant’anni di cucina

  • Postato il 24 giugno 2025
  • Cucina
  • Di Il Giornale
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Genovese, un menu XL per celebrare i quarant’anni di cucina

Lo chef franco-calabrese del Pagliaccio di Roma, da anni due stelle Michelin, celebra l’importante anniversario senza inutili nostalgie ma raccontando che cos’è ora la sua cucina. Il menu è un vero “concept”, colto ed entusiasmante, e trae ispirazione da mille suggestioni diverse. Suo complice il general manager Matteo Zappile, grazie al quale la sala lavora magnificamente Continua a leggere...

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Il Giornale

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