Non poteva interrompersi una tradizione consolidata negli anni. Ed è per questa ragione che l'azienda agricola de I Taufi di Daniela Pagliai ha organizzato la sua trentaduesima transumanza. Dal caseificio, che si trova a circa mille metri slm, ha portato i suoi 15 capi di mucche da latte all'alpeggio, salendo fino a poco più di 1200 metri slm, dove la famiglia gestisce un agriturismo. Qui il bestiame potrà essere libero di pascolare, salendo fino ai 1400 metri. Il fenomeno della transumanza, diventato patrimonio culturale immateriale dell'Unesco nel 2019, ha anche una valenza culturale. Dietro agli allevatori e alle mucche, infatti, erano presenti circa una cinquantina di persone, anche bambini, per vivere un'esperienza a dir poco emozionante. L'azienda di Pagliai è l'unica sulla montagna pistoiese che continua a fare la transumanza (video di Carlo Bardini)