La ristorazione russa affronta una crisi senza precedenti a causa delle sanzioni internazionali e della guerra in Ucraina. I ristoranti si trovano costretti a rivedere completamente le proprie strategie: riduzione del personale, aumento dei costi operativi e drastiche modifiche ai menù diventano la norma. L'impossibilità di reperire ingredienti e prodotti occidentali spinge gli esercenti a reinventarsi, ricercando alternative locali e adattandosi a una nuova realtà economica.

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