Come salvare i conti, spesso in rosso, di un ristorante stellato
- Postato il 9 novembre 2024
- Food
- Di Affaritaliani
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Come salvare i conti, spesso in rosso, di un ristorante stellato
Nella settimana della consegna delle nuove "Stelle Michelin" torna il dibattito sui conti, spesso in perdita, dei ristoranti di alta cucina. Ma ci si può difendere come dimostra il caso del "Cambio" di Torino, passato da un passivo plurimilionario, agli utili
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