La mozzarella di bufala campana rappresenta il modello economico più sostenibile della filiera bufalina italiana. Il Consorzio di tutela promuove un congresso mondiale a Sorrento per valorizzare questo patrimonio gastronomico unico. L'iniziativa mira a evidenziare le potenzialità del 'oro bianco' campano, rafforzando la competitività internazionale e promuovendo pratiche produttive consapevoli che tutelano tradizione e qualità.

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