Alberghiero di Finale, Carmine Verdino trionfa al C-Contest con un piatto della tradizione ligure

Finale Ligure. Il 21 marzo è stato rinnovato, presso l’istituto Bergese di Genova, il concorso C-Contest, gara che vede protagonisti gli Istituti alberghieri di tutta la regione Liguria e che, come ogni anno, presenta un tema per la realizzazione di un piatto.

Quest’anno il tema è stato “Cucina e cocktails circolari e sostenibili” che, seguendo la filosofia di sostenibilità e valorizzazione dei prodotti del territorio, ha visto come vincitore un piatto della tradizione ligure, magistralmente preparato.

Il piatto è composto di lattuga ripiena di quinto quarto bovino in brodo, realizzato da Carmine Verdino, alunno frequentante la classe 5AC dell’istituto IPSAAR Migliorini, Nuovo Polo Scolastico di Finale Ligure.