Agroalimentare, Lorito (Università Federico II): "Scienza, ricerca e abilità in creazione mozzarella"
- Postato il 24 settembre 2024
- Lavoro
- Di Adnkronos
- 1 Visualizzazioni
Agroalimentare, Lorito (Università Federico II): "Scienza, ricerca e abilità in creazione mozzarella"
(Adnkronos) - “Vogliamo raccontare la storia di un prodotto nato tantissimi anni fa che oggi è diventato uno dei prodotti trainanti del Pil agroalimentare nazionale, ma vogliamo anche spiegare come dietro la mozzarella c’è anche tanta scienza e ricerca, non solo l’abilità dei maestri lattiero caseari". Cosi Matteo Lorito, rettore dell’Università degli studi di Napoli 'Federico II', a margine del Convegno sulla Mozzarella campana dop che si sta svolgendo a Napoli. Continua a leggere...