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Dish in Focus: Beetroot – juniper

  • Postato il 9 aprile 2026
  • Di South China Morning Post
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Dish in Focus: Beetroot – juniper
Dish in Focus: Beetroot – juniper

Feuille’s Joris Rousseau turns beetroot into a quietly radical pre-dessert that bridges his vegetable-first philosophy with a pastry finale.
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South China Morning Post

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