Villa della Pergola celebra 20 anni dal salvataggio e inaugura la nuova stagione del Relais e del Ristorante Nove

Alassio. Una nuova stagione per Villa della Pergola e il suo ristorante Nove, una stella Michelin, è appena iniziata.

Il 2026 segna il ventesimo anniversario del “folle” gesto d’amore di Silvia e Antonio Ricci: nel 2006, il complesso venne sottratto a un potenziale progetto di speculazione edilizia, preservando un patrimonio storico, naturale e culturale unico che altrimenti sarebbe andato perduto e dimenticato.

Anche nel 2026 si potrà vivere l’esperienza esclusiva di questo angolo di Italian Riviera, soggiornando presso il Relais o degustando i piatti proposti al Ristorante Nove dallo chef Antonio Romano.

Nell’anno di questo importante anniversario, la nuova stagione che si apre sulla Riviera di Ponente porta con sé tutta la forza di questa storia.

Il relais

Il Relais Villa della Pergola si conferma luogo d’elezione per chi cerca un’ospitalità che trascende il concetto di lusso: esclusiva, discreta, e su misura, cucita attorno all’ospite e alla sua unicità.

Diciannove suite, tutte diverse tra loro per storia, carattere e affaccio, offrono un soggiorno che non si ripete mai uguale a se stesso: ogni spazio è un racconto a sé, immerso nel verde straordinario dei Giardini.

A completare l’esperienza, Casa Nirvana, un’oasi di benessere esclusiva con infinity pool affacciata sulla baia di Alassio, zona relax, spa e palestra, dove il paesaggio della Riviera di Ponente diventa parte integrante del percorso di rigenerazione.

L’eccellenza dell’ospitalità di Villa della Pergola è stata riconosciuta recentemente con il premio tra i 50 migliori hotel d’Italia nella prima edizione dei Travel + Leisure Italy’s Best Awards 2025.

Membro della famiglia Relais & Châteaux – “un gioiello che arricchisce la collezione italiana” – e dal 2024 parte di Dimore Storiche Italiane, il circuito delle eccellenze del Paese, Villa della Pergola è custode di un’identità profonda: arte, storia, tradizioni e paesaggio mediterraneo si intrecciano in un’esperienza che appartiene a un tempo lento, prezioso e irripetibile.

Il Ristorante Nove

A dieci anni dalla sua apertura, il Ristorante Nove celebra un percorso costellato di successi, durante il quale ha saputo valorizzare e far crescere talenti emergenti, rinnovando costantemente la propria proposta in una ricerca continua dell’eccellenza.

Oggi il Nove torna con la sua sesta stella Michelin consecutiva, confermandosi tra le realtà più apprezzate della Liguria. Un traguardo che riflette una visione gastronomica capace di evolvere nel tempo. Guidato per il terzo anno consecutivo dallo chef Antonio Romano, il Ristorante Nove prosegue il suo percorso con creatività e rispetto per le materie prime, attraverso una cucina in continua evoluzione mantenendo saldo il legame con il territorio, reinterpretandolo in chiave contemporanea e internazionale.

La proposta per il 2026 si articola attorno a due menu degustazione: Naturalia, interamente vegetariano, dedicato alla stagionalità, ai prodotti locali e provenienti dall’azienda agricola di Villa della Pergola, L’Orto Rampante, a pochi passi dal Ristorante; e Terrae, un viaggio più ampio che raccoglie i piatti iconici e rappresentativi della visione della cucina dello chef.

Tra le proposte che aprono la stagione, “La ricciola agli agrumi del giardino”, i “Mandilli di carrube”, “Il risotto allo zafferano ligure” o le animelle, piatto iconico dello Chef, proposte in chiave primaverile con carciofo di Albenga alla giudia, hummus di ceci neri, limetta, salsa al kefir, berberè e menta. Fino al dessert, tra cui “Il pain perdu come un pandolce genovese” – nuova creazione della pastry chef Rebecca Segna, già premiata da Golosaria per il miglior dolce dell’anno nel 2024.

Una cucina che sa essere radicata e al tempo stesso libera, capace di sorprendere senza perdere mai il filo della propria identità.

Il ristorante Nove è aperto tutti i giorni a cena con chiusura il martedì. Apertura eccezionale in occasione del pranzo di Pasqua