Re e duchi alla corte della cucina modenese
- Postato il 19 ottobre 2024
- Di La Verita
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Re e duchi alla corte della cucina modenese
Per saziare Carlo Emanuele III vennero inventati al volo da una «rezdora» i maccheroni al pettine. Quelli al torchio, invece, deliziarono il palato di Alfonso d’Este. E poi c’è sua maestà il tortellino che, se avanza, dà vita a un altro piatto: il pasticcio.«Il profumo dei tortellini è al vertice de...
