Non è certo che Hitler fosse vegetariano: probabilmente lo divenne a partire dal 1931, ma la questione è controversa. A confermarlo sarebbe stato Theodor Gilbert Morell, medico personale di Hitler dal 1936 al 1945, e Margot Wölk (1917-2014) una delle sue assaggiatrici, che anni fa, novantenne, rilasciò alcune interviste ai giornali raccontando che il Führer non mangiava né carne né pesce. Inoltre, l'analisi dei suoi denti (2018) sui suoi presunti resti conservati in Russia confermerebbero il vegetarianesimo.. Chi erano le assaggiatrici di Hitler? Per più di due anni, dalla primavera del 1942 al 20 novembre 1944, quindici ragazze, di età compresa tra i 18 e i 25 anni, di ottima salute e reputazione (certificate dal borgomastro della città) scelte dalla Commissione medica dell'Ufficio economico centrale delle Ss hanno protetto il Führer da bocconi avvelenati.
Il leader nazista era convinto che le donne fossero fisiologicamente sensibili a quantità minime di tossine. "Ogni mattina venivamo prelevate alle otto da una pattuglia di Ss e portate nella cucina della caserma Krausendorf. Alle 12:00 e alle 18:00 assaggiavamo le portate disposte su un grande tavolo di legno: zuppe di verdura, uova, frutta esotica e strudel di mele" raccontò Margot Wölk, l'unica delle ragazze sopravvissuta alla Seconda guerra mondiale.. Motivi di Salute? Rimangono dubbi anche sulle motivazioni che portarono Hitler a questa scelta. Il ministro dell'Alimentazione del Terzo Reich Richard Darré e Anni Winter, la domestica, ritenevano che la scelta fosse dovuta al trauma per il suicidio della nipote Geli Raubal (1931): la sua morte lo avrebbe fatto sentire a disagio nel mangiare alimenti contenenti sangue.
Morrel annota, nel 1941, che la sua dieta in quel periodo consisteva in uova fritte, rape, fagiolini, patate e fragole. È possibile che Hitler abbia praticato l'astinenza dalle carni con il fine di ricercare la purezza del corpo come teorizzato dal compositore Richard Wagner nel 1881, che vedeva in questa pratica una redenzione morale. O forse fu solo dettata da motivi di salute..
