Domani è l'Hamburger Day: meglio naturale o sintetico? Risponde il medico-nutrizionista

Domani è l'Hamburger Day: meglio naturale o sintetico? Risponde il medico-nutrizionista

(Adnkronos) - "Per per quanto i due tipi di carne mostrino una composizione simile per contenuto energetico, grassi e proteine, lo stesso non avviene per i caratteri organolettici e per il contenuto in micronutrienti come vitamine e composti bioattivi tra cui la carnitina, il coenzima Q10 o il glutatione, sostanze che nell'animale al pascolo sono presenti in modo significativo. D'altro canto, è intuitivo che la carne coltivata sia decisamente meno esposta al rischio di infezioni batteriche o virali che, invece, possono colpire gli animali in allevamento, e non si associa ai pericoli connessi a pesticidi e fungicidi presenti nei mangimi" Continua a leggere...