Dal flambé al brasato. Tutti i segreti per cucinare col vino
- Postato il 30 settembre 2024
- Di La Verita
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Dal flambé al brasato. Tutti i segreti per cucinare col vino
L’alcol va a ebollizione prima dell’acqua: ciò gli permette di aromatizzare più velocemente di altri liquidi. Ma serve anche a sgrassare e deglassare.«A Modena aspettano 7 anni e tu arrivi e lo fai bollire?». Ricordate quando in una puntata di Masterchef di gennaio 2022 il concorrente wannabe master...
